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雖然紅酒橡木桶在我們每一個人的生活當中都比較容易會見到，但是也有人不清楚怎么分辨出到底是不是用木桶去進行釀造的，而且也不知道為什么我們要使用紅酒橡木桶進行釀造，那么我們一起來看一下紅酒橡木桶的作用吧。
橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中，桶內(nèi)的丹寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會溶解于葡萄酒中，這些物質(zhì)可以使葡萄酒的顏色更為穩(wěn)定、口感更為柔和、香味更為協(xié)調(diào)。此外，橡木桶壁因具備通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。
橡木桶陳釀葡萄酒的過程中，上述化合物質(zhì)會隨時間發(fā)生變化，事實上不同年齡的橡木桶對酒的貢獻不盡相同。對葡萄酒來說，舊橡木桶里含有的有益成分與香味較之新橡木桶都大為減少。一般來說，橡木桶可以儲藏酒的年齡通常為五至六年。
就是因為使用了這種產(chǎn)品以后能夠為我們帶來很多不同的口感，所以才會有這么多的酒莊在進行釀酒的時候都會選擇不同的紅酒橡木桶去進行釀造，但是需要我們注意的是，紅酒橡木桶橡木的不同也會對于我們釀造的酒的口感產(chǎn)生影響。
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